黄芽菜

□ 作者:网站编辑 ‖ 来源:网站编辑美食博客    2014-07-30 21:05:48

黄芽菜

原料:黄芽菜心叶4瓣约250克,虾仁250克,熟火腿5克,鸡蛋清6个,水发冬菇2.5克,水发玉兰片5克,青豆5克,料酒3克,盐10克,味精3克,糯米粉10克,葱末15克,姜末10克,花椒末2克,香油20克,花生油30克。

黄芽菜的做法

1、将黄芽菜心叶瓣洗净,平放在砧板上,轻轻拍松。虾仁剁成茸,火腿、冬菇、玉兰片分别切成丁,一起放入碗中。再放入青豆加鸡蛋清、料酒、盐、葱、姜、味精、花椒末,搅拌均匀后,涂匀在两瓣菜叶上,再用两瓣菜叶分别盖上成菜。

2、将鸡蛋清放入碗内,加糯米粉拌均匀成蛋清糊。将菜蘸满蛋清糊放入热油锅内,炸至淡黄色,倒入漏勺。然后,切成柳叶块装盘,浇上香油。

美食特色

色淡黄,清香松脆,馅心鲜美多味。

黄芽菜食材搭配小提示

卷心菜和虾仁能一起吃:虾仁具有补肾壮腰、健脑健脾作用,对动脉硬化、结石、便秘、肥胖症等人有疗效。卷心菜含少量致甲状腺肿的物质,会干扰甲状腺对碘的利用,所以必须加海产品。

韭菜和虾仁能一起吃:韭菜富含水分、蛋白质、脂肪、糖类、矿物质以及维生素等,若与虾仁搭配食用,可以治夜盲症、干眼病,还可杀菌驱虫,治便秘。  

关键词:火腿虾仁虾仁食谱

虾仁的营养价值

虾仁一种食品。选用活虾为原料,用清水洗净虾体,去掉虾头、虾尾和虾壳。剥壳后的纯虾肉即为虾仁。虾仁菜肴因为清淡爽口,易于消化,老幼皆宜,而深受食客欢迎。虾营养丰富,含蛋白质是鱼、蛋、奶的几倍到几十倍;还含有丰富的钾、碘、镁、磷等矿物质及维生素A...[更多]

黄芽菜的讨论
给内容一个标签::随意吐槽 提问求解我要批评

还没有人评论,抢占第一条吧~