酸辣黄瓜条

□ 作者:网站编辑 ‖ 来源:网站编辑美食博客    2014-07-30 21:07:02

酸辣黄瓜条

原料:黄瓜500克,白醋30克,干辣椒15克,精盐5克,老姜15克,白糖50克,清水200克。

酸辣黄瓜条的做法

1、黄瓜去头和尾,老姜刮去表皮,干辣椒去蒂和籽,洗净备用。

2、黄瓜切成约5厘米长、1厘米见方的条。老姜和干辣椒均切成细丝。

3、将黄瓜条置器皿内,加入精盐腌渍约20分钟入味后,沥水备用。

4、炒锅置灶口上烧热,放入清水、姜丝、白糖用小火熬制,待白糖溶化后,再放干辣椒丝继续熬至汁稠味浓时,将滋汁倒入器皿内晾凉,加入白醋调匀。

5、将黄瓜条放入滋汁内浸泡约30分钟后,取出黄瓜条装入器皿内即成。

美食特色

翠绿,酸甜微辣,脆嫩。

酸辣黄瓜条食材搭配小提示

香菜和黄瓜不能一起吃:黄瓜中含有维生素C分解酶,可破坏其他食物中所含的维生素C,而香菜为含维生素C较高的食物,若将其和黄瓜同时食用,会使香菜中所含的维生素C受到破坏,失去原有的营养价值。

黄瓜和菜花不能一起吃:菜花中维生素C含量亦较丰富,每100克约含88毫克,若与黄瓜同食,菜花中的维生素C将被黄瓜中的维生素C分解酶破坏,故不宜配炒或同吃。

关键词:黄瓜酸辣菜菜谱

黄瓜的营养价值

黄瓜,又名王瓜、胡瓜。黄瓜富含蛋白质、钙、磷、铁、钾、胡萝卜素、维生素B2、维生素c、维生素E及烟酸等营养素。...[更多]

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