熘素鹅皮
□ 作者：网站编辑 ‖ 来源：网站编辑美食博客 2014-07-30 21:05:28
熘素鹅皮
原料：油面筋150克，水发香菇、红辣椒片、鲜笋片各25克，香菜末少许，花生油750克(约耗100克)，白糖100克，酱油30克，醋35克，芝麻油、水淀粉、姜末各15克。
熘素鹅皮的做法
1、油面筋用刀一切两开，翻转外面向里待用。取碗1只，放糖、醋、水淀粉和清水100克调和成糖醋汁。
2、炒锅上火，放花生油25克，投入姜末略炸后，放入香菇、笋片、红椒片、香菜炒熟，倒入糖醋汁烧沸，加芝麻油卤汁待用。
3、炒锅上火，放花生油，烧至八成热，投入面筋炸至赭黄色，捞起装盘，浇热花生油25克，上桌浇入卤汁。
美食特色
形似鹅皮，香脆酸甜。
熘素鹅皮食材搭配小提示
香菇和豆腐能一起吃:二者同食，有降压降脂之显着功效
香菇和油菜能一起吃:二者同食，有益智健脑、润肠通便、预防癌症之功效
香菇，又称冬菇、香蕈等，素有“菇中之王”的美誉。香菇是一种高蛋白、低脂肪的保健食品，富含多糖、多种酶、多种氨基酸、多种维生素...[更多]
