炒素鸡丁

□ 作者:网站编辑 ‖ 来源:网站编辑美食博客    2014-07-30 21:04:56

炒素鸡丁

原料:老面筋250克,白果150克,红辣椒200克,面粉100克,生姜、绍酒、白糖、味精、酱油、湿淀粉、冬菇汁、芝麻油、花生油各适量。

炒素鸡丁的做法

1、将生姜切成末;红辣椒去蒂和籽,洗净后切成丁,白果去净皮衣,用刀面按扁。将面筋用手摘成丁,放盘内,加酱油10克拌匀,挤干水分,加入干面粉抓拌均匀。

2、炒锅上火,放入花生油,烧至八成热,将面筋丁放入,炸至起壳,再将白果、辣椒放入,用手勺推动,倒入漏勺沥油。

3、炒锅再上火,将姜末放入炝锅,再将面粉、白果、辣椒倒入,舀入冬菇汁,加酱油、白糖、味精、绍酒,烧沸后推转,晃动炒锅,加湿淀粉勾芡,浇上芝麻油,起锅装盘即成。

美食特色

形似鸡丁,以素代荤,清淡鲜香。

炒素鸡丁食材搭配小提示

白果和白鳝不能一起吃:同食易引起中毒。

关键词:白果白果食谱

白果的营养价值

白果别名银杏、鸭脚子、灵眼、佛指甲、佛指柑,为银杏科植物银杏成熟、的种子。银杏树因树叶状如鸭蹼,故又称为鸭脚;其种子形如杏、洁白如银,故也称银杏。全国大部地区均有栽培。...[更多]

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