满坛香

□ 作者:网站编辑 ‖ 来源:网站编辑美食博客    2014-07-30 00:25:11

满坛香

原料:海参150克,果子狸肉150克,鸡肉250克,鸭肉250克,烧肉100克,鱼肚100克,鱼唇100克,香菇50克,生菜500克,精盐、生油、姜片、陈皮、绍酒适量。

满坛香的做法

1、海参、鱼肚、鱼唇洗净,隔晚浸透。翌日,切成条状,以生油、精盐腌约1小时,待用。

2、果子狸肉、鸡肉、鸭肉、烧肉分别切成块状。

3、武火起锅,先以生油爆果子狸肉,加姜片、陈皮丝略炒,溅绍酒,捞起。其余分别将鸡肉、鸭肉、烧肉走油,捞起。

4、用瓦坛子分别将鱼肚、鱼唇、香菇和上述已走油之肉类置瓦坛内,加上汤适量,文火烹30分钟。原坛取出,揭盖,加鲜嫩生菜即成。

美食特色

此菜是广州北园酒家特一级厨师黎和所创制,已列入中国名菜谱内,因有广州风味,故极受粤籍华侨、港澳同胞欢迎。

满坛香食材搭配小提示

鸡肉和粟子能一起吃:牛蒡补脾造血,粟子健脾,脾健更有利于吸收鸡肉的营养成分,造血机能也会随之增强。用老母鸡汤煨粟子效果更佳。

鸡肉和牛蒡能一起吃:牛蒡补脾造血,粟子健脾,脾健更有利于吸收鸡肉的营养成分,造血机能也会随之增强。用老母鸡汤煨粟子效果更佳。

关键词:鸡肉鸭肉海参烧肉鸡肉食谱烧肉食谱

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