炒蜗牛肉片

□ 作者:网站编辑 ‖ 来源:网站编辑美食博客    2014-07-30 00:24:33

炒蜗牛肉片

原料:蜗牛肉200克,笋片25克,生油、食盐、糖、黄酒、猪油、味精、奶油汤、湿生粉少许。

炒蜗牛肉片的做法

1、将蜗牛肉切成肉片,放入碗中,加黄酒少许浸渍,用干粉拌匀。

2、锅热后,放入猪油,在旺火上烧到五成热,推入蜗牛肉片,用手勺推散。煎至金黄,将其倒入漏勺上沥去油。

3、炒锅置旺火上,加入奶油汤、笋片、生油、黄酒、味精、盐、糖,滚到笋片玉色,推入蜗牛肉片拌至入味,淋上湿淀粉拌匀,落包尾油后即可上碟。

美食特色

蜗牛是西方时兴食品,粤、港近年来亦推出蜗牛食谱,以餐大众。

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