花边海鲜披萨

□ 作者:傻妞 ‖ 来源:傻妞美食博客    2014-07-25 16:40:43

花边海鲜披萨

饼底材料:中筋面粉120克、粉10克、盐2克、水65克、干酵母2克、橄榄油5克

馅材料:披萨酱适量、目鱼花5段、基尾虾6个、香菇4个、洋葱1/4个、火腿肠4根、大蒜1瓣、白酒几滴、蚝油1大匙、橄榄油适量、车达奶酪30克、马苏里拉奶酪80克、帕马森奶酪粉少许。

烘烤:200度,中层,上下火,烤15-17分钟。

花边海鲜披萨的做法

1、先把面团材料全部放在一个盆子里,揉至能拉出筋膜,再盖上保鲜膜,室温40分钟发酵。大蒜切碎,锅入少许橄榄油烧热,先下入大蒜炒香,再下入剥好去过泥线的虾仁,滴几滴白酒,翻炒至虾变红马上盛出备用。

2、锅中留底油烧热后,下入化冻的目鱼花,加入蚝油1大匙翻炒1分钟,盛出备用。

3、香菇切片,入不放油的平底锅里小火焙至两面微黄备用。

4、面团发至2-3倍在,取出排气。

5、再次揉成圆形,盖上保鲜膜静置松驰15分钟。

6、用擀面杖擀成大圆片,大小可以用披萨盘子比一下,比盘子大出1厘米左右。

7、披萨盘抹上一层橄榄油,用手把擀成的面片再抻一下,放入盘子里。

8、火腿肠每个一切两半,沿披萨盘摆一圈儿。每根火腿肠之间要留有空隙。把周边多出的面皮翻上来,裹在火腿肠上。

9、用剪刀在火腿肠上每隔1。5厘米剪一刀。

10、把剪过的每段肠都朝一个方向,侧着转90度,如图。

11、先在中间部分用叉子叉出小孔,刷上披萨酱,撒一层奶酪丝。再摆上目鱼花和虾,再在空隙处摆上香菇片。

12、周边刷上一层蛋液或是橄榄油,中间再撒些奶酪,摆上洋葱圈,上边再撒层奶酪,最后撒上些帕马森奶酪粉,入200度的烤箱,中层,上下火,烤15-17分钟。

美食小提示

1、如果你想多用些奶酪,需在11部奶酪撒上后,先200度烤10分钟。取出后,放上洋葱丝,再撒上一层奶酪,再烤5分钟即可。这样,中层和下层的奶酪都可以充份融化。

2、在做花边的时候,要注意,火腿肠之间要留有一定的空隙,并且火腿肠不能太粗,这样,剪完后在翻转的时候才能顺利进行。剪的时候,间隔越小,翻出的花边越多越好看。

尚食健康网网站小提示

海鲜和鸡蛋能一起吃:都是良好的蛋白质来源,提供丰富的锌、铁等微量矿物质

红枣和海鲜不能一起吃:红枣与海鲜同食,令人腰腹疼痛。

关键词:海鲜海鲜食谱披萨食谱披萨

吃海鲜时应搭配些什么

吃海鲜时应搭配些什么...[更多]

花边海鲜披萨的讨论
给内容一个标签::随意吐槽 提问求解我要批评