藿香蛋饼
□ 作者：九月菊花开 ‖ 来源：九月菊花开美食博客 2014-07-25 08:54:38
藿香又名合香、苍告、山茴香，属多年生草本植物，其所含的芳香挥发油成分对多种致病性真菌，都有一定的抑制作用，是制造藿香正气水等多种中成药的原料；同时，藿香也是一种高钙、高胡萝卜素的食品和烹饪原料，其嫩茎叶可凉拌、炒食、炸食，做粥，泡水喝，亦可作为烹饪佐料或材料，既丰富了口味，增加了营养，也达到了健脾益气的功效，实属野味之佳品。
盛夏季节，吃点藿香还有解暑、治疗暑湿感冒、胸闷、腹痛、呕吐、泄泻和醒酒的作用。
藿香蛋饼
原料：藿香叶、鸡蛋、面粉（多用了一半的白面、一半的黄豆面）、盐、五香粉
藿香蛋饼的做法
1、藿香叶摘下，用清水冲洗干净，控干水分；
2、将藿香叶切碎，放入容器中，加入面粉（我想吃点杂粮，所以里面加了一半的黄豆面）；
3、打入鸡蛋，搅拌成均匀的糊状；
4、电饼铛加热，将藿香糊倒入，烙至两面金黄，取出切块即可。
藿香具有快气、和中、辟秽、祛湿的功效。治感冒暑湿、寒热、头痛、胸脘痞闷、呕吐、泄泻、痢疾等。《药品化义》记载：藿香，其气芳香，善行胃气，以此调中，治呕吐霍乱，以此快气，除秽恶痞闷。《本草正义》记载：藿香，清分微温，善理中州湿浊痰涎，为醒脾快胃...[更多]
