高丽虾

□ 作者:网站编辑 ‖ 来源:网站编辑美食博客    2014-07-12 22:53:40

高丽虾

原料:鲜大虾仁200克,猪熟肥膘75克,鸡蛋清2只,上白面粉100克,精盐、味精、葱白、绍酒、番茄酱各适量,熟猪油500克(约耗75克)。

高丽虾的做法

1、将虾仁洗净沥干水分,放精盐略腌;熟肥膘剔去筋膜,切成米粒状,葱白切成末。鸡蛋清放碗内调开,加精盐、味精、绍酒、富强面粉,调和成蛋清糊。将虾仁、葱末、肥膘放入蛋清糊内搅和均匀待用。

2、炒锅置炉火上,放熟猪油,烧至五成热,将蛋糊虾仁用手抓成小核桃形,逐个放入油锅内,炸至白色,捞起;待油温升至六成热,再入锅重油,炸至起软壳离火,捞出沥油装盘,盘边放番茄酱蘸食。

美食特色

色泽洁白无暇,虾肉细嫩鲜美,虾肴名品,味至高而色至丽,故名“高丽”虾。

高丽虾食材搭配小提示

卷心菜和虾仁能一起吃:虾仁具有补肾壮腰、健脑健脾作用,对动脉硬化、结石、便秘、肥胖症等人有疗效。卷心菜含少量致甲状腺肿的物质,会干扰甲状腺对碘的利用,所以必须加海产品。

韭菜和虾仁能一起吃:韭菜富含水分、蛋白质、脂肪、糖类、矿物质以及维生素等,若与虾仁搭配食用,可以治夜盲症、干眼病,还可杀菌驱虫,治便秘。  

关键词:虾仁虾仁食谱

虾仁的营养价值

虾仁一种食品。选用活虾为原料,用清水洗净虾体,去掉虾头、虾尾和虾壳。剥壳后的纯虾肉即为虾仁。虾仁菜肴因为清淡爽口,易于消化,老幼皆宜,而深受食客欢迎。虾营养丰富,含蛋白质是鱼、蛋、奶的几倍到几十倍;还含有丰富的钾、碘、镁、磷等矿物质及维生素A...[更多]

高丽虾的讨论
给内容一个标签::随意吐槽 提问求解我要批评

还没有人评论,抢占第一条吧~