双味素虾仁

□ 作者:网站编辑 ‖ 来源:网站编辑美食博客    2014-07-12 22:28:35

双味素虾仁

原料:山药250克,水发冬菇丁10克,青豆10克,料酒、盐、番茄酱、味精、葱末、干淀粉、蘑菇汤、湿淀粉、香油、花生油、白糖各适量。

双味素虾仁的做法

1、将山药洗净,蒸熟取出,去皮,用刀拍成泥,放入碗中,加入干淀粉、盐、味精拌匀,搓成细长条,改刀切成1厘米左右,再搓成虾仁形状,入沸水锅中氽一下,捞出沥去水。

2、将素虾仁放入沸油锅中划油,待起软壳,倒入漏勺沥油。原锅留底油,仍置旺火上,放入葱末炸香,再放入青豆、冬菇下略炒,舀入蘑菇汤,加盐、味精、料酒烧沸,用湿淀粉调稀勾芡,放入一半素虾仁炒匀,淋入香油,颠翻几下,起锅盛入长盘的一端。炒锅仍置旺火上,舀入花生油,放入葱末炸香,舀入蘑菇汤,加盐、番茄酱、白糖、料酒烧沸,用湿淀粉调稀勾芡,放入剩余一半素虾仁炒匀,淋入香油,颠翻几下,加入味精,起锅盛盘的另一端。

美食特色

两色双味,鲜香滑嫩。

双味素虾仁食材搭配小提示

山药和油菜心不能一起吃:二者同食,会严重影响营养素的有效吸收

山药和油菜不能一起吃:二者同食,会严重影响营养素的有效吸收

关键词:山药青豆山药食谱青豆食谱

山药的营养价值

山药,又名薯蓣、土薯。山药含有蛋白质、黏液质、胆碱、淀盼酶、氨基酸、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、烟酸、维生素c等。山药是老幼皆宜的食品,可长期食用...[更多]

双味素虾仁的讨论
给内容一个标签::随意吐槽 提问求解我要批评

还没有人评论,抢占第一条吧~