白油猪肝

□ 作者:网站编辑 ‖ 来源:网站编辑美食博客    2014-07-09 08:09:19

白油猪肝

原料:猪肝200克,水发木耳25克,泡红辣椒2根,白菜秧150克,姜、蒜片各5克,葱白15克,化猪油125克,精盐3克,咸红酱油5克,料酒10克,水淀粉10克。

白油猪肝的做法

1、将木耳淘洗干,泡辣椒去蒂、去籽,葱白均切成马耳朵形;小白菜秧择洗干净,留菜心。

2、猪肝修去筋缠,沿体薄处进刀片,体厚处用刀切;盐2克、红酱油、料酒、水淀粉、鲜汤少许在碗中兑成滋汁;猪肝用水淀粉加盐1克拌匀。

3、炒锅置旺火上,下化猪油烧至六成热,下入肝片,用勺炒动,达到肝片变色,下木耳等配料炒匀之后,将滋汁搅匀,从锅边烹下,匀即可。

美食特色

鲜嫩烫香,咸鲜味浓,泡椒香味。

尚食健康网网站小提示

苦瓜或苦菜和猪肝能一起吃:可为人体提供丰富的营养成分,具有清热解毒、补肝明目的功效,经常食用有利于防治癌症

猪肝和白菜能一起吃:白菜清热,猪肝补血,两者配合有滋补功效

关键词:猪肝

猪肝的营养价值

猪肝的营养价值:肝脏是动物体内储存养料和解毒的重要器官,含有丰富的营养物质,具有营养保健功能,是最理想的补血佳品之一。猪肝中含有多量的维生素A,如果摄取过多,反而会造成排泄不良,摄取过多的维生素A,会使肝脏产生疲乏,而引起毛发脱落或发疹等症状...[更多]

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