双丸火锅

□ 作者:网站编辑 ‖ 来源:网站编辑美食博客    2014-07-09 07:48:45

双丸火锅

原料:鱼丸、猪肉丸各250克,青菜250克,水发粉丝200克,冬笋冬菇各50克,肉汤500克,精盐15克,味精5克,料酒2克,蒜末50克,姜末、双母酱油各20克。

双丸火锅的做法

1、冬菇用温水浸泡30~60分钟至发透,拣去杂质,用清水漂洗干净,去蒂,切成片,挤去水分。冬笋去掉老硬部分,洗净后切成柳叶形片;青菜摘洗干净,切成段。水发粉丝剪成约16厘米长的段,用清水漂清,捞出沥净水。

2、佐料蒜末、姜末、双母酱油分别装入小碗里,供蘸食用。

3、火锅里先放入青菜段、粉丝段铺平垫底,再放上鱼丸、猪肉丸,各占一边,上面再相间地摆上冬笋片、冬菇片,再加入肉汤、料酒、精盐、味精,盖上火锅盖,然后将点燃的木炭放入火锅的炉膛内,待火锅里的汤沸后连同佐料碗一起上桌,即可蘸佐料食用。

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关键词:鱼丸粉丝粉丝食谱鱼丸食谱

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