窝奔火锅

□ 作者:网站编辑 ‖ 来源:网站编辑美食博客    2014-07-09 07:45:43

窝奔火锅

原料:猪排骨、猪肉丸子各300克,窝奔(藏族的一种菜,又称团圆菜)、洋芋、豆腐、熟猪肚、水发粉丝各250克,蛋饺、油发肉皮各100克,水发木耳、熟猪肉、熟火腿、琵琶肉、毕沙各50克,上汤1500克,精盐40克,葱花、姜丝各20克,麻油、味精、胡椒各5克,草果面4克。

窝奔火锅的做法

1、窝奔用清水浸泡24小时,洗净捞出,切成4厘米长的段,再用清水漂净,搌净水分。

2、水发木耳、水发粉丝分别漂洗干净,木耳大朵撕小,粉丝截成长段。洋芋刷洗干净,削去外皮,切成三角块。豆腐切成3厘米的方块。

3、猪排骨洗净,剁成3厘米长的块。熟火腿、琵琶肉、毕沙分别切成大薄片。油发肉皮、熟猪肚分别切成粗丝;熟猪肉切成长方块。猪肉丸子炸成金黄色。

4、火锅加入上汤,点燃木炭,再下入草果面、胡椒、精盐、味精烧沸后,依次将猪排骨块、熟猪肚丝、窝奔段、豆腐块、洋芋块、木耳、粉丝段、油发肉皮丝放入火锅中,再撒入姜丝,旺火煮沸1小时,再把炸猪肉丸子、熟火腿片、琵琶肉片、毕沙片、蛋饺、熟猪肉块交叉拼摆在上面,再煮15分钟,撒入葱花,淋入麻油,即可食用。

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黄鱼和豆腐能一起吃:豆腐中蛋氨酸含量较少,而黄鱼体内氨基酸含量非常丰富。豆腐含钙较多,而黄鱼中含维生素D,两者合吃,可提高人体对钙的吸收率。豆腐煮黄鱼还可预防儿童佝偻病、老年入骨质疏松症等多种骨病。

西红柿和豆腐能一起吃:大大发挥维生素B1的作用和延长其在体内的时间,从而增加吸收机会

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