豆腐火锅
□ 作者：网站编辑 ‖ 来源：网站编辑美食博客 2014-07-09 07:43:48
豆腐火锅
原料：豆腐500克，白菜、水发粉丝各250克，腐竹100克，海米30克，鲜汤、料酒、葱末、姜末、精盐、味精，酱油、腐乳、韭花酱、辣椒油各适量。
豆腐火锅的做法
1、豆腐切成长条块，放入沸水锅中烫一下；捞出沥净水。水发粉丝截成17厘米长的段，用清水漂清。白菜摘洗干净，切成长条块。腐竹用热水泡透，洗净后切成段。海米用温水泡洗干净。
2、火锅里先放入白菜块垫底摊平，上面再铺上粉丝段，然后摆上豆腐块，撒上海米和腐竹段。
3、锅置旺火上，加入鲜汤烧沸，加入葱末、姜末、精盐、味精、料酒调好味，倒入火锅里，盖上火锅盖点燃上桌，待白菜块熟透，即可蘸佐料食用。
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