豆腐火锅
□ 作者:网站编辑 ‖ 来源:网站编辑美食博客 2014-07-09 07:43:48
豆腐火锅
原料:豆腐500克,白菜、水发粉丝各250克,腐竹100克,海米30克,鲜汤、料酒、葱末、姜末、精盐、味精,酱油、腐乳、韭花酱、辣椒油各适量。
豆腐火锅的做法
1、豆腐切成长条块,放入沸水锅中烫一下;捞出沥净水。水发粉丝截成17厘米长的段,用清水漂清。白菜摘洗干净,切成长条块。腐竹用热水泡透,洗净后切成段。海米用温水泡洗干净。
2、火锅里先放入白菜块垫底摊平,上面再铺上粉丝段,然后摆上豆腐块,撒上海米和腐竹段。
3、锅置旺火上,加入鲜汤烧沸,加入葱末、姜末、精盐、味精、料酒调好味,倒入火锅里,盖上火锅盖点燃上桌,待白菜块熟透,即可蘸佐料食用。
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