蜜豆双皮奶

□ 作者:飞雪无霜 ‖ 来源:飞雪无霜美食博客    2014-07-06 16:14:52

之前因为在朋友家吃了双皮奶,于是很想自己做回吃,做会了,这样随时都有得吃啊。

蜜豆双皮奶

原料:蜜豆20克,牛奶200ml(最好用全脂容易形成奶皮的牛奶),蛋白40克,(鸡蛋二个小个的取蛋白)细砂糖10克

份量:二碗

蜜豆双皮奶的做法

1、准备牛奶200ml倒入容器中,

2、加热至煮开

蜜豆双皮奶步骤1-2

3、将牛奶倒入小心形碗中,放凉后碗的表面会凝固成一层皮。

4、另外准备蛋白40克,倒入小碗中,

蜜豆双皮奶步骤3-4

5、将蛋白里加入细砂糖,

6、搅拌均匀,

蜜豆双皮奶步骤5-6

7、图中为凝固好的牛奶,

8、慢慢地将牛奶从心形碗中倒出到另一个小圆碗中,

蜜豆双皮奶步骤7-8

9、留下少许牛奶不倒出,这样便于呆会重新倒回牛奶时,奶皮容易浮起。

10、将小碗放一旁边备用,

11、搅拌好的蛋白倒入牛奶中,

12、将蛋白和牛奶搅拌均匀

蜜豆双皮奶步骤11-12

13、搅拌好的牛奶再重新过滤后倒回心形碗中,碗中的奶皮会浮起,

14、包上耐热保鲜膜蒸10分钟左右,至牛奶凝固即可。蒸的时间根据碗的大小和火力大小所有调整。食用时放少许蜜豆即可。

蜜豆双皮奶步骤13-14

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