龟参火锅

□ 作者:网站编辑 ‖ 来源:网站编辑美食博客    2014-07-03 20:49:33

龟参火锅

原料:净龟肉600克,毛肚、牛环喉各150克,竹笋、莴笋各200克,白萝卜、菠菜各150克,党参、当归、枸杞子各适量,清汤2500克,猪油75克,冰糖、姜片各15克,葱结、精盐、味精、胡椒粉各适量。

龟参火锅的做法

1、党参、当归、枸杞子分别去净杂质,洗净后装入纱布袋中,扎好袋口,成药料袋。

2、净龟肉洗净,放入沸水锅中氽一下,捞出刮去表面黑膜,冲洗干净,剁去头、爪、尾,再切成块。

3、牛环喉从中剖开,用清水浸泡后洗净,剞上十字花刀,再切成6厘米长、2厘米宽的条。

4、毛肚泡洗干净后剖开,切成片;净羊肉洗净后片成大薄片。

5、白萝卜、莴笋分别刷洗干净,削去外皮,均切成片;竹笋去掉老硬部分,洗净后切成片;菠菜摘洗干净,沥净水。以上各料除龟肉块外,分别装盘上桌摆在火锅的周围。

6、火锅点火后加入清汤烧沸,下入药料袋、姜片、葱结、冰糖烧煮20分钟,再下入龟肉块,烧沸后加入猪油、精盐、味精、胡椒粉调好味,撇去浮沫,捞去葱结、姜片、药料袋,可烫食其他各料。可直接食用,亦可用蒜泥、精盐、味精、香油调成味碟蘸食。

尚食健康网网站小提示

羊肉和龟肉能一起吃:羊肉与龟肉搭配食用,有滋阴补血,补肾壮阳之功。适用于腰膝酸软、面色无光、须发早白、畏寒以及心烦口渴等阴阳俱虚者。健康人食用更能防病强身,精力充沛。

关键词:毛肚毛肚食谱

牛肚的营养价值

牛肚的营养价值:牛肚含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、硫胺素、核黄素、尼克酸等,具有补益脾胃,补气养血,补虚益精、消渴、风眩之功效,适宜于病后虚羸、气血不足、营养不良、脾胃薄弱之人。...[更多]

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