凉拌腐竹

□ 作者:享受平淡 ‖ 来源:享受平淡美食博客    2014-07-03 08:55:45

上周在外面吃了一次澳门街,要了一份清蒸鱼和一份小炒黄牛肉,还要了一份酸辣腐竹。鱼的味道不错,小炒黄牛肉辣且油腻,牛肉看不到几片,而且都切得很细碎,淹没在辣椒和红油的汪洋中,我怎么都感觉不到牛肉的味道,后来还联想到会不会是用别的什么肉代替的,到最后都不敢吃了,几乎是端上来什么样最后还是什么样。酸辣腐竹倒是清爽,吃起来酸辣开胃,因为有它多吃了不少米饭。因为不常在外面吃饭,所以不太会点菜,不过现在有大众点评网就好多了,去哪家餐厅前先去大众点评上查一下,基本都能看到网友对此家餐厅招牌菜的点评,这样再出去吃饭也不会花冤枉钱了。本来澳门街的咖喱虾是比较受大家好评的,但考虑到同行的人有不吃咖喱的,所以就擅自换成了小炒黄牛肉,结果就白白丢了五十几块钱。

我比较喜欢鼓捣清淡的菜式,象酸辣腐竹吃过了觉得不错就想自己在家也试一下,饭馆的对于我来讲有点过辣,自己再做时就稍减一些辣味,这样也更适合自己的口味。

凉拌腐竹

材料:腐竹,香菜,洋葱,胡萝卜,盐、糖少许,辣椒油,韩式辣酱,白醋。

凉拌腐竹的做法

1.腐竹用冷水泡发透,捞出沥干,再挤去多余水分,切段放入盆中;

2.香菜切段、胡萝卜、洋葱切丝,放入盆中;

3.调入盐、糖、韩式辣酱、辣椒油、白醋,调拌均匀即可。

此菜特点:酸辣为主,开胃生津。

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蘑菇和青豆和腐竹能一起吃:蛋白含量高,营养丰富

蘑菇和腐竹能一起吃:蘑菇具有补气益胃功效,腐竹含大量磷脂,对血管有保护作用,青豆则可补脾益气,清热解毒,健身宁心。此3种食物若同时食用,其植物蛋白含量高,营养丰富。

关键词:腐竹腐竹食谱

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