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咖喱鸡肉

□ 作者:小五 ‖ 来源:小五美食博客    2014-06-29 21:54:19

咖喱菜系要做得好,关键是得有好的咖喱。认识马来咖喱,源于我们这边的一家南洋菜馆,他们家的马来咖喱系列据说是用家传的香料秘方,手工磨制而成,辛辣十足,但入口却觉清润,很舒服的辣。

后来试过许多咖喱,都找不到感觉,上网请教“KL乐悠悠”,热心的美女不止为我传经授业解惑,而且还直接帮我带来了他们家乡的美味。有了好的咖喱酱,就有了我们今天这被一扫而光的“马来咖喱鸡肉”,儿子和外甥都直呼吃得过瘾。儿子说要谢谢美女阿姨,我们才可以吃到这好吃的咖喱鸡肉。

这就是美女给我带回来的马来咖喱——田师傅咖喱鸡即煮酱料,零厨艺的同学也可以轻松做出好吃的咖喱菜,因为酱料上已经有详细的解说了,依样画葫芦就好。

咖喱鸡肉

食材:鸡肉750g、咖喱鸡即煮酱料1包(200g)、食用油1汤匙、马铃薯2个、红萝卜1个、开水适量、椰浆200ml

咖喱鸡肉的做法

1、准备好咖喱鸡即煮酱料。

2、鸡肉最好选仔鸡,请师傅帮忙处理赶紧,斩成块。

3、马铃薯洗净、去皮,切块。

4、红萝卜洗净、去皮,切块。

5、下油热锅,下鸡肉快速翻炒。

6、下马铃薯翻炒。

7、加入咖喱鸡即煮酱料。

8、快速翻炒均匀。

9、加入能淹没食材的开水,用大火煮开。

10、加入红萝卜,煮开。

11、转中火煮约20分钟,间中搅拌一下,煮至鸡肉软烂,汤汁收干。

12、倒入椰浆,搅拌煮开,熄火即可食用。

美食小提示

1、田师傅田师傅咖喱鸡即煮酱料中原做法:将田师傅咖喱鸡即煮酱料、1.5公斤鸡块及2粒马铃薯切块,大火炒5分钟。加入250ml至500ml水,盖上锅盖煮15分钟至鸡肉软烂,偶尔搅拌。加入200ml椰奶,搅拌均匀煮开即可。

2、鸡肉若是冰鲜的,就先氽水处理。

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