苹果派

□ 作者:千百度 ‖ 来源:千百度美食博客    2014-06-29 11:16:45

今天依旧发点心,一个是香香酷酷的苹果派,和无泡打粉的健康版巧克力玛德琳。都是好吃好看又简单的甜点。

苹果派

材料

派皮:低筋面粉150克、黄油100克、糖粉60克、盐1克、蛋黄1-2个、奶粉5克。

苹果酱:苹果1个、细砂糖20克、黄油10克、玉米淀粉2.5克。

苹果派做法

1、苹果酱做法:将苹果切丁后,加入细砂糖,用中火煮至糖溶化,苹果变软。放入黄油及玉米淀粉至汤汁浓缩即可。

2、做派皮:将低粉过筛,与糖粉、盐、蛋黄和奶粉拌匀,加入软化的黄油切拌均匀,筛入低粉揉成光滑的面团,冷藏一小时。冷藏好的面团取出,案上撒一些低筋面粉防沾,然后把面团擀成薄片。将薄片覆盖在圆形派盘上,用擀面杖在派盘上滚一圈,切断多余的派皮。把多余的派皮撕去。在派盘底部用叉子叉一些小孔,防止烤焙的时候鼓起。静置松弛15分钟后即可填入馅料。铺上另一份刻好镂空苹果图案的派皮,用小叉压实周围。入预热好的烤箱,165℃,中下层,25-30分钟即可。

关键词:苹果派黄油苹果派食谱

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