家常田鸡

□ 作者:网站编辑 ‖ 来源:网站编辑美食博客    2014-06-29 10:55:57

家常田鸡

原料:大田鸡20只,净莴笋250克,蒜片5克,姜片5克,菜油500克,(耗150克)化猪油125克,豆瓣40克,料酒10克,酱油50克,味精1克,精盐1克,水淀粉10克,鲜汤250克,香油5克。

家常田鸡的做法

1、田鸡用剪刀剪去头,撕去皮,宰去爪尖,只用田鸡腿,淘洗干净;莴笋切成滚刀块待用。

2、炒锅放旺火上,下菜油烧至八成热时,放入田鸡腿炸2分钟捞出,再将莴笋放入炸3分钟起锅,滗去余油。

3、炒锅放旺火上,下入猪油烧至五成热时,将豆瓣放入炒出红油,加入鲜汤,用漏勺搅匀后打去渣,再将田鸡、莴笋、姜、蒜片、料酒、酱油、胡椒面、盐、味精依次放入锅中搅匀,在中火上焖10分钟,然后将水淀粉勾芡,汤汁收至亮油时,加香油起锅盛入盘中。

美食特色

色红亮油,肉质细嫩,味美鲜香。

尚食健康网网站小提示

黑木耳和莴笋能一起吃:莴笋具有增强食欲、刺激消化等功效,对高血压和心脏病者有疗效。黑木耳有益气养胃润肺、降脂减肥等作用,对高血压、高血脂、糖尿病、心血管病有防治作用。两者合用,其功效更是明显。

莴笋和黑木耳能一起吃:对高血压、高血脂、糖尿病、心血管病有防治作用

关键词:莴笋田鸡莴笋食谱

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