醋锅涮牛肉

□ 作者:网站编辑 ‖ 来源:网站编辑美食博客    2014-06-29 10:33:35

醋锅涮牛肉

原料:牛肉300克,胡萝卜100克,白醋150克,白酱油50克,青葱4根,黄酒、白糖、精盐、白胡椒粉各适量。

醋锅涮牛肉的做法

1、选用新鲜牛瘦肉洗净,剔去筋膜,切成5厘米见方的薄片。青葱摘洗干净,切成碎末。胡萝卜刷洗干净,刮去外皮,洗净后切去顶端,再切成细丝,加入白醋20克拌匀,装入盘内。牛肉摊放在净盘里,撒上青葱末,淋上白酱油、黄酒,腌渍30分钟。

2、锅置中火上,加入清水200克,烧沸后再加入白糖、精盐、白椒粉、白醋130克搅匀,改用小火焖烧15分钟,成汤汁。

3、烧好的汤汁倒入火锅里,连同料盘一起上桌摆好,由食者边涮边吃即成。

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