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冰激凌面包

□ 作者:追逐阳光 ‖ 来源:追逐阳光美食博客    2014-06-19 22:02:50

面包,也可以变甜品,这款冰激凌面包入口绵密而轻软,微凉细滑的口感,它成了一款不折不扣的“甜”品。配一杯咖啡或一份奶茶,在这一刻,在这一瞬之间,让人平静下来。忘记喧嚣的外面尘世的烦恼,轻轻地享受此时此刻的静谧时光。

冰激凌面包

面团:高粉245克,奶粉5克,酵母3克,糖30克,盐2克,牛奶125克,全蛋液35克,黄油25克

表面装饰用泡芙面糊:黄油20克,水57克,盐少许,高粉30克,全蛋40克,蛋黄5克

夹馅:黄油60克,糖粉20克,蜂蜜25克,奶粉30克,淡奶油60克

冰激凌面包的做法

1、高粉245克,奶粉5克,酵母3克,糖30克,盐2克,牛奶125克,全蛋液35克放入面包机桶中,和成面团

2、加入黄油将面团揉至扩展,发酵至2倍大

3、排气后分割成6等份,每份约75克,滚圆松驰15分钟

4、取一份面团擀开

5、翻面后上下各向中线折叠

6、再次对折将捏紧收口

7、收口向下排入烤盘,我的烤盘小,只能放5个,另外一个包了豆沙炸了,进行最后发酵至两倍大

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