肉末粉条

□ 作者:网站编辑 ‖ 来源:网站编辑美食博客    2014-06-14 09:02:42

肉末粉条

原料:牛瘦肉1000克

干粉条100克

混合油1000克(耗150克)

芹菜25克

蒜米10克

酱油15克,豆瓣5克,姜米5克,味精0.5克,料酒10克。

肉末粉条的做法

1、将牛肉剁成细末,干粉条在五成热的油锅中炸泡后捞起待用,芹菜切末,豆瓣剁细。

2、锅置旺火上,下油烧至七成热时放入牛肉快速炒,并烹入料酒,当牛肉酥后下豆瓣继续炒至油红,下姜、蒜米炒几下,加入鲜汤150克,并下粉条加酱油搅转,移小火上起,当粉条软和、汁干时,下味精、芹菜推转起锅即成。

美食特色

色泽红亮,酥香微辣,鲜美可口。

关键词:肉末粉条粉条食谱

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