酿甜椒

□ 作者:网站编辑 ‖ 来源:网站编辑美食博客    2014-06-14 09:00:42

酿甜椒

原料:

甜红椒5个,猪肥瘦肉150克,芽菜10克,水发兰片20克,水发蘑菇25克,水淀粉10克,精盐2克,酱油5克,胡椒面0.5克,味精1克,鲜汤200克,化猪油75克。

酿甜椒的做法

1、将芽菜、蘑菇、兰片分别洗净,切成绿豆大的颗粒,猪肉剁碎,甜椒去蒂,从蒂下0.3厘米处,切下一块当“盖子”,挖去籽洗净,入开水中氽一下,捞出漂冷,搌干水分,用小刀在甜椒表面划4~6刀呈花瓣形。

2、炒锅置旺火上,下油50克烧至七成热,放入猪肉颗粒炒散籽,加盐炒香,加兰片、蘑菇、酱油、胡椒粉、味精炒匀成肉馅。

3、将甜椒逐个酿入肉馅,加好盖子,放入碗中,入笼用旺火蒸5分钟,至甜椒刚熟,取出摆入盘中成“梅花形”(刀口向下,“盖子”不用)。

4、炒锅放旺火上,加鲜汤,放胡椒粉、精盐1克烧开,用水淀粉勾二流芡,放味精、化猪油25克推匀,收汁起锅浇于甜椒上即可。

美食特色

形状美观,细嫩香鲜,造型独特。

关键词:芽菜

仙鹤草的功效与作用

每100克龙芽草嫩茎叶含蛋白质44克,脂肪0 97克,钙970毫克,胡萝卜素7 06毫克,维生素B0 63毫克,维生素C157毫克。全草含仙鹤草素、仙鹤草内酯、甾醇,并含黄酮苷类,维生索C、维生素长、鞣酸、没食子酸、咖啡酸、槲皮索及挥发油。...[更多]

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