京葱牛方
□ 作者：网站编辑 ‖ 来源：网站编辑美食博客 2014-06-14 08:54:39
京葱牛方
原料：熟牛脯肉1方块(约750克)，京葱150克，生笋片50克，花生油、绵白糖、酱油、味精、芝麻油、绍酒、姜、丁香各适量。
京葱牛方的做法
1、牛脯肉两面剞斜刀，抹层酱油。京葱切4．5厘米长的段，过油待用。
2、炒锅上火，放花生油，烧至五成热，放入牛肉，将两面煎呈黄色，加入笋片、葱段、姜片、丁香和花生油、酱油、酒、糖、清水，加盖上旺火烧沸，移小火烧至牛肉酥烂、卤汁浓稠时，取出丁香，放味精、芝麻油即可。
美食特色
色呈棕红，香酥鲜烂，卤汁稠厚。
