翡翠蹄筋

□ 作者:网站编辑 ‖ 来源:网站编辑美食博客    2014-06-14 08:47:34

翡翠蹄筋

原料:水发猪蹄筋400克,鲜丝瓜300克,熟火腿片75克,精盐、虾籽各少许;绍酒、葱节各25克,姜片、水淀粉各15克,鸡清汤250克,熟猪油100克。

翡翠蹄筋的做法

1、蹄筋洗净;用刀切成6厘米长段;丝瓜刮去表皮,切去两头,对直剖开,挖去瓜瓤洗净,切成4厘米长、1厘米宽的长条。

2、炒锅上中火,放熟猪油75克,烧至四成热时,放入丝瓜条烧4分钟左右,用漏勺捞起待用。

3、原锅内放鸡汤、蹄筋、火腿片、虾籽,用旺火煮沸,加盐、倒入丝瓜烧约3分钟,用水淀粉勾芡,加熟猪油,起锅装盘。

美食特色

丝瓜碧绿,蹄筋白糯,色泽鲜明,口味鲜香。

翡翠蹄筋食材搭配小提示

丝瓜和猪肉能一起吃:丝瓜具有清热化痰、凉血解毒作用。丝瓜与猪肉搭配食用,有清热利肠、解暑除烦的功效。适用于夏天暑热烦渴、初期内痔大便出血等症。

丝瓜和猪蹄能一起吃:丝瓜与猪蹄、香菇搭配食用,有养血通乳、滋润皮肤的作用。适用于产后贫血、乳汁不下、免疫功能降低。

关键词:丝瓜

丝瓜的功效

丝瓜别名天罗、天萝、布瓜、蜜瓜、绵瓜、水瓜、蛮瓜、天丝瓜、天络瓜、天罗瓜、天吊瓜、纯阳瓜、倒阳菜、天罗布瓜,为葫芦科植物丝瓜的鲜嫩果实。全国各地均有栽培。...[更多]

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