灌汤丸子

□ 作者:网站编辑 ‖ 来源:网站编辑美食博客    2014-06-14 08:45:22

灌汤丸子

原料:猪瘦肉1500克,猪皮冻100克,鸡蛋2只,料酒、盐、味精、葱末、姜末、干淀粉、咸面包屑、熟猪油各适量。

灌汤丸子的做法

1、先将皮冻切成0.7厘米见方的小块。再将猪肉切细,剁成米粒状,放入碗中,加料酒、盐、味精、葱末,磕入鸡蛋,再加干淀粉搅和成肉茸,用手抓起肉茸从虎口处挤出,塞入肉皮冻1粒,做成像桂圆大小的肉圆约150个,然后再滚满咸面包屑。

2、把肉圆逐个放入热油锅中炸至金黄色捞出,盛入盘中。上桌时另备甜酱或番茄酱蘸食。

美食特色

色呈金黄,外脆里嫩,味美可口。

灌汤丸子食材搭配小提示

鸡蛋和红薯不能一起吃:鸡蛋与红薯同食,会产生对人体健康不利的物质,容易使人腹痛。

鸡蛋和橘子不能一起吃:鸡蛋含有丰富的蛋白质,若与含有丰富果酸的橘子等水果同时食用,果酸会使蛋白质凝固,影响蛋白质的消化和吸收,甚至产生不良症状。

关键词:鸡蛋鸡蛋食谱

猪瘦肉营养价值

猪瘦肉营养分析:猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血...[更多]

灌汤丸子的讨论
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