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五花肉烧鲍鱼

□ 作者:鱼尾巴 ‖ 来源:鱼尾巴美食博客    2014-06-11 16:39:37

鲍鱼古称鳆鱼,又称镜面鱼、九孔螺、明目鱼等,是一种海产贝类。它属于软体动物,在我国广东、台湾、福建、辽宁、山东诸省沿海均有出产。

鲍鱼的蛋白质含量很高,特别是球蛋白含量丰富。鲜品含蛋白质20%,干品高达400-/0,且含8种人体必需的氨基酸。

鲍鱼肉是一种抗癌食品。鲍鱼肉中含有一种被称为“鲍素”的成分,能够破坏癌细胞必需的代谢物质。鲍鱼是一种深海生物,具有滋阴补阳的功效。中医认为,鲍鱼是一种补而不燥的海产,吃后没有牙痛、流鼻血等副作用,多吃也无妨。鲍鱼能够双向性调节血压,养阴,平肝,固肾,调节肾上腺激素分泌。鲍鱼还有调经、润燥利肠之效,可治月经不调、大便秘结等疾患。

五花肉烧鲍鱼

五花肉烧鲍鱼

材料:五花肉500克,鲍鱼12只,青辣椒30克,蒜瓣4小瓣。

调料:料酒15ml,老抽5ml,生抽10ml,拌饭酱15克,白砂糖15克。

五花肉烧鲍鱼的做法

1、把所有材料准备好。

2、五花肉洗干净,沥干水分,切成小块。

3、鲍鱼用刷子刷干净外壳,再用牙刷把鲍鱼的裙边轻轻刷干净(再用小刀轻轻把黑色的内脏去掉),用刀在鲍鱼肉上划几刀。

4、青辣椒洗干净,切开去掉辣椒籽,切成小块备用。

5、蒜瓣去掉蒜衣备用。

6、把料酒、老抽、生抽、拌饭酱倒入碗里,加入适量清水,拌成调味汁。

7、热锅下油,油热后加入蒜瓣爆香。

8、加入切好的五花肉,调中小火。

五花肉烧鲍鱼步骤7-9

9、煎至五花肉有点呈黄色,并逼出一部分油。

10、加入白砂糖,翻炒,使五花肉均匀地裹上砂糖。

11、加入调好的调味汁,翻炒均匀,倒入鲍鱼。

五花肉烧鲍鱼步骤10-12

12、翻炒几下后加入适量清水,大火煮开后转中火,焖煮至收汁。

13、最后加入切好的青辣椒块,翻炒断生即可。

五花肉烧鲍鱼步骤13

不用再加盐了,调料已够味,口味重的亲一定要试过味,不够再适当加点盐哈。

鲍鱼壳不要浪费,一起煮.......它是一味中药,叫石决明,可以清肝明目,能治疗高血压、目赤肿痛等疾病。

虽然鲍鱼有点小......但真心滴好吃,尤其是被鲍鱼的鲜渗透后的五花肉......肥而不腻,一口咬下去,软而不烂......就连汁儿都杠杠地香,拌饭绝对一流.....

五花肉烧鲍鱼的做法

特别提示

1、鲍鱼一定要用刷子刷干净。

2、五花肉放在锅里时,要慢慢煎,这样才会逼出一部分的油,做出的成品焦香焦香的,特好吃。

3、调料中的份量可按个人口味增减。

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竹笋和鲍鱼能一起吃:滋阴益精,清热利尿,对白内障有一定疗效

鲍鱼和竹笋能一起吃:此菜滋阴益精,清热利尿。适用于阴虚内热引起的体热、干咳,对白内障有一定疗效。

关键词:五花肉鲍鱼

鲍鱼果的功效与作用

鲍鱼果营养丰富,果仁中除含有蛋白质、脂肪、糖类外,胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、维生素E含量丰富;人体所需的8种氨基酸样样俱全,其含量远远高过核桃;鲍鱼果中钙、磷、铁、硒、镁含量也高于其他坚果。...[更多]

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