小笼粉蒸牛肉怎么做

□ 作者:网站编辑 ‖ 来源:网站编辑美食博客    2014-06-08 10:10:13

小笼粉蒸牛肉

原料:牛肉500克,姜末10克,郫县豆瓣40克,酱油50克,米粉75克,醪糟汁10克,花椒面15克,香菜50克,料酒50克,葱花25克,蒜泥25克,生菜油100克,葱10克,香油50克,冷汤适量。

小笼粉蒸牛肉的做法

1、将牛肉去筋,横着肉丝纹切成4厘米长、2.5厘米宽的片。

2、牛肉装入盆内,加豆瓣(剁细)、酱油、生菜油、醪糟汁、姜末,料酒、米粉、花椒面、葱(剁细)和少量冷汤拌匀,腌2小时。

3、将拌好的牛肉,分别装入10格小笼屉,用旺火蒸15分钟左右,在每格蒸熟的牛肉上加蒜泥、葱花、香油、花椒面,香菜装小盘与牛肉同时上桌。

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关键词:牛肉牛肉食谱

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