腐竹烧肉怎么做

□ 作者:网站编辑 ‖ 来源:网站编辑美食博客    2014-06-08 09:59:16

腐竹烧肉

原料:带皮去骨五花猪肉250克,腐竹200克,豆油50克,淀粉10克,料酒、酱油、白糖、味精、芝麻油、葱段、姜块、大料各适量。

腐竹烧肉的做法

1、切片:把肉皮刮净毛渣,切成长3厘米、厚0.6厘米的片。

2、腐竹水发、切段:把腐竹用开水泡发好,切成3厘米长段,用温水洗2次,挤净水分。

3、烧制:勺内放油,烧热,下葱段,姜块炸一下,随后下肉片煸炒,加料酒、酱油,白糖,在旺火上烧上色,再顺着勺边加汤(以与肉平为宜)。待烧开后,改用小火慢焖40分钟,下入腐竹,盖上盖,再焖10分钟,改用旺火烧至汤浓时,放入味精、用淀粉勾芡,点芝麻油,即可出勺。

美食特色

色泽金红,营养丰富。

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蘑菇和青豆和腐竹能一起吃:蛋白含量高,营养丰富

蘑菇和腐竹能一起吃:蘑菇具有补气益胃功效,腐竹含大量磷脂,对血管有保护作用,青豆则可补脾益气,清热解毒,健身宁心。此3种食物若同时食用,其植物蛋白含量高,营养丰富。

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五花肉营养价值

五花肉又称肋条肉、三层肉 位于猪的腹部,猪腹部脂肪组织很多,其中又夹带着肌肉组织,肥瘦间隔,故称“五花肉”。猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸,并提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血。湿热痰滞内蕴者慎服;肥胖、血脂较高......[更多]

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