菜胆陈皮鸭

□ 作者:网站编辑 ‖ 来源:网站编辑美食博客    2014-06-05 18:00:48

菜胆陈皮鸭

原料:光鸭1只约1250克,芥菜仔700克,陈皮半小块,八角2粒。

菜胆陈皮鸭的做法

1、鸭洗净,抹干,用老抽搽匀,放下沸油锅内,炸至焦黄时取起。

2、倒油,即倾下三汤碗清水,放下鸭、陈皮、八角、盐、糖等。

3、芥菜仔削去叶,原棵放下沸水(加油)内灼过捞起。

4、待鸭身够时取起,可原只上碟,又可斩件上碟,任随尊便。

5、菜胆烩煮鸭汁,伴在鸭旁便成。

美食特色

典型的粤菜。菜胆和陈皮的清香足以使人胃口大开。

关键词:光鸭

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