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鱼香肉丝怎么做好吃

□ 作者:酒鬼老狼 ‖ 来源:酒鬼老狼美食博客    2014-06-05 16:42:27

下厨房做饭是个很有趣且极容易获得荣誉感的“活动”,因为不做饭的那个人想反驳的话可是要担着很大的小心的。

家庭菜,就是俗称的家常菜吧,反正,我是这样理解的。家庭做饭是个随心所欲的DIY,无须担心很多,好吃可以多来一碗饭,不喜就捏着鼻子。其实,有时候只要自己喜欢就够了。

鱼香肉丝是咱特熟识的一个川味菜,也就不用特意介绍了。鱼香的酸甜鲜辣的味道诱惑力极大,每每想起齿根总要冒酸水,这是馋的节奏!

鱼香肉丝

主料:猪里脊肉200g。

辅料:植物油15g,精盐10g,料酒15g,陈醋10g,酱油5g,豆瓣酱20g,白糖10g,淀粉10g,小葱10g,生姜5g,大蒜瓣10g,黑木耳10g,鲜竹笋50g。

鱼香肉丝的做法

1、木耳用清水泡发后洗净备用。

2、里脊肉去筋膜后切大片,顺肉纤维方向把肉片改刀切成细条,把切好的肉条盛到小盆里,洒入精盐调入料酒。洒上干淀粉,用后抓匀腌渍20分钟。生姜切末,蒜瓣斩成细粒,小葱切碎。

3、鲜竹笋切片焯水,捞出备用。木耳切成细条。

4、干净小碗里倒入葱花,调入陈醋,酱油。调入白糖、洒入干淀粉,倒入适量的清水,搅匀成料汁。

5、炒锅烧热后倒入油,放入里脊肉条划散。小火炒至肉丝颜色发白后盛出,留底油。

6、锅烧热后挖入豆瓣酱。倒入蒜粒,小火炒香。

7、倒入里脊肉丝稍翻炒。倒入木耳丝,笋片翻炒。倒入调好的料汁翻炒,大火收汁。

特别提示:“横切牛肉竖切猪”:牛肉纤维比较粗,横切比较好嚼碎。猪肉比较嫩,竖切烹制时不容易断碎。

关键词:鱼香肉丝食谱鱼香肉丝

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鱼香肉丝的讨论
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评论列表(评论 3)以下网友评论只代表网友个人观点,不代表本站观点。

2016-06-06 20:06:31 尚食健康网手机网友
色香味俱全,试了一下,全家都赞!
回复 支持14
2016-05-17 19:05:09 尚食健康网手机网友
[随意吐槽]明天就试试这个
回复 支持27
2016-02-24 08:02:05 尚食健康网手机网友
感觉好像不是那么难...改天试试!
回复 支持21