简单快手菜:清蒸鲈鱼

□ 作者:朵云 ‖ 来源:朵云美食博客    2014-06-05 16:16:13

家里的两个小朋友很爱吃鱼,所以每周都会做几次,鲈鱼骨刺少,肉质细嫩,价格也适中,很适合小朋友吃,新鲜的鲈鱼最适合清蒸了,可以保持它的原汁原味,这次的清蒸鲈鱼用了蒜油,可以有效的去腥提味,蒜炸的酥酥的,咬下去也很香。这道菜做法也是相当的简单,也非常适合忙碌的上班族。

清蒸鲈鱼

主材:鲈鱼1条。

辅料:油,盐,生抽,蒜,姜,香葱,料酒各适量。

清蒸鲈鱼的做法

1.新鲜的鲈鱼屠宰好处理干净。

2.鱼两面各开三刀,先在鱼身上抹上料酒再抹上盐。

3.鱼身上下都码上姜片,腌制10分钟。

4.把盘中多余的水倒去,热水上锅蒸10分钟。

5.蒸鱼时把蒜剁碎。

6.热锅放入一大勺油烧热。

7.把蒜粒下锅小火煸炒。

8.蒜粒炒至金黄即可。

9.把蒸好的鱼倒去盘中的水份,摆上香葱。

10.把蒜和油趁热浇在鱼身上。

11.最后淋上上好的生抽即可。

炸蒜时要注意火候,炸过了就有焦苦味,炸好后立马出锅浇在鱼身上,激发出鱼的鲜甜味。

关键词:鲈鱼

鲈鱼的营养价值及功效

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