草莓乳酪蛋糕怎么做

□ 作者:温暖经年 ‖ 来源:温暖经年美食博客    2014-06-05 09:15:11

从在微博中第一眼看到它就被它所吸引,当真是貌美如花啊。顺着各路微博找到了出处,制作过程虽然繁琐了些,但是却并不复杂。老妈时常排斥我做的甜点,说太甜太油不利于身体健康,如果做好这个草莓乳酪蛋糕送给她,肯定会成功的诱惑到我那注重养生的老娘。其实乳酪也有一定的营养成分,偶尔吃吃还是没有问题的,控制好量别吃太多就是了,没有美食做伴的人生是多么乏味啊。于是趁着还能买到新鲜的草莓赶紧做了一个,做好后又被自己的产品惊艳了一下,味道也是一级的棒,马斯卡彭奶酪那细腻的口感让这款蛋糕好吃到爆。

草莓乳酪蛋糕

原料:(6寸配方来自蔻蔻的甜与蜜)

蛋糕体:鸡蛋3个,低粉45克,牛奶20克,玉米油20克,糖40克(我用了普通戚风,原方是杏仁海绵蛋糕)。

奶酪糊:马斯卡彭奶酪250克,吉利丁1.5片,蛋黄3个,糖粉60克,淡奶油100克,草莓适量。

草莓乳酪蛋糕的做法

1.将蛋白和蛋黄分开,注意装蛋白的盆要无水无油。

2.将蛋黄打散。

3.蛋黄加入10克白糖搅拌均匀。

4.蛋黄中加入牛奶拌匀。

5.蛋黄中加入玉米油拌匀。

6.在蛋黄中筛入低粉翻拌均匀。

7.将蛋清打至粗泡,加入10克糖,继续打至细腻泡沫时再加入10克糖,打至湿性发泡时再加入10克糖,最终打至干性发泡。烤箱预热150度。

8.在蛋黄糊中加入三分之一蛋白膏。

9.将蛋白和面糊用刮刀上下翻拌均匀。

10.将拌好糊倒入剩下的蛋白中,翻拌均匀。

11.将面糊倒入蛋糕模中,磕去气泡,放入预热好的烤箱150度烤55分钟

12.将烤好的蛋糕倒扣在烤网上晾凉脱模。

13.蛋糕切成1厘米厚的片,用两片即可,其中一片切成4寸左右。

14.吉利丁片在凉水中浸泡至软。

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草莓乳酪蛋糕的讨论
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评论列表(评论 8)以下网友评论只代表网友个人观点,不代表本站观点。

2018-10-21 17:15:46 尚食健康网手机网友
于 2018-06-18 11:14:58发布

你懂吗?: 鸡蛋那个步骤生的直接放冰箱就可以吃了?求解

对的,这个是生蛋的配方,提拉米苏也是生蛋的,所以一定要注意用新鲜鸡蛋,磕开前将蛋壳清洗干净。
回复 支持8
2018-09-23 16:08:59 尚食健康网手机网友
太厉害了!好赞的蛋糕!
回复 支持8
2018-09-04 02:10:35 尚食健康网手机网友
真够复杂的
回复 支持8
2018-08-19 00:33:14 尚食健康网手机网友
[提问求解]:生鸡蛋,能吃?
回复 支持9
2018-08-10 14:40:54 尚食健康网手机网友
好想吃啊
回复 支持1
2018-06-27 19:56:36 尚食健康网手机网友
于 2018-06-18 11:13:48发布

里面的蛋糕片是4寸?,

蛋糕是6寸的。
回复 支持4
2018-06-18 11:14:58 尚食健康网手机网友
[提问求解]:你懂吗?: 鸡蛋那个步骤生的直接放冰箱就可以吃了?求解
回复 支持12
2018-06-18 11:13:48 尚食健康网手机网友
里面的蛋糕片是4寸?,
回复 支持5