李子果汁

□ 作者:小五 ‖ 来源:小五美食博客    2014-06-05 09:05:58

炎炎夏日的清新果香----李子果汁

“潜实内结,丰彩外盈。翠质朱变,形随运成。清角奏而微酸起,大宫动而和甘生。既变洽熟,五色有章,种别类分,或朱或黄。甘酸得适,美逾蜜房。浮彩点驳,赤者如丹,入口流溅,逸味难原。见之则心悦,含之则神安。”——傅玄(西晋)《李赋》

读之朗朗上口,品之甘酸有致,读了《李赋》,莫不爱上李子。但最早上市的青李,色泽青郁,鲜润如翠竹,咬之清脆且清香;若置之,李子慢慢变为红色,入口绵软略带酸甜。喜欢吃酸的人就会很喜欢吃李子,吃不了酸的人只能望而叹之。那天酿李子酒的时候,剩下点李子,就按青梅汁的做法,用冰糖浸泡李子。今晚,冰糖已融化,倒出来的李子汁只能用“惊艳”来形容,淡粉的颜色,清甜的口感,饮之别具风味。即使那经过浸泡的李子,吃起来也酸甜可口,舌齿生津。

李子果汁

食材:李子1000g、冰糖750g、盐1汤匙

李子果汁的做法

1、选略带红色的青李。

2、将其用加了盐的清水浸泡、清洗。

3、沥干水分,让李子完全晾干。

4、用小刀在李子上划一刀。

5、将处理好的李子放进干净无水的玻璃瓶。

6、加上冰糖。

7、静等冰糖彻底融化,约需1个星期左右,每天将瓶子摇晃一下,确保李子均能裹上糖浆。

8、将果汁过滤出来。

9、装入瓶子。

10,做好的李子果汁需密封,放冰箱冷藏保存。

11、饮用时,对温开水食用。

12、浸泡果汁的李子直接食用,吃起来清甜可口。

特别提示:浸泡果汁时,瓶子一定得确保干净无油;果子须得完全晾干水分。不用担心糖的问题,我们做的是浓缩果汁,最终还要兑水才可以食用。

尚食健康网网站小提示

李子和糖能一起吃:李子有促进血红蛋白再生的作用,配以糖,可治妇女赤白带下。用水煎煮,含漱,则可治牙痛。

糖和李子能一起吃:李子有促进血红蛋白再生的作用,配以糖,可治妇女赤白带下。用水煎煮,含漱,则可治牙痛。

关键词:李子果汁菜谱

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