凤肝带子

□ 作者:网站编辑 ‖ 来源:网站编辑美食博客    2014-06-04 22:20:13

凤肝带子

原料:鸡肝两副,带子肉250克,笋肉150克,菜心200克,红萝卜数小片。

凤肝带子的做法

1、鸡肝切件,加味拌腌。

2、带子(冻肉店有急冻的上市)剥去薄衣,横切厚小片,用生粉、盐、糖拌腌。

3、笋肉(买罐头的)切小片,放下沸水内稍滚。

4、菜心摘嫩的。鸡肝、带子均放下沸油内泡熟捞起。

5、调备好小半碗味芡。菜心、笋肉、红萝卜先炒熟,姜片起锅,溅下料酒,倾下味芡,再下鸡肝、带子、菜心等兜匀,而加下些熟油兜匀上碟。

美食特色

广东人的家常小菜。鸡肝的香味和带子的鲜味混合,令人食指大动。

凤肝带子食材搭配小提示

碱和菜心不能一起吃:有人在炒菜心时喜欢放点碱,这样炒出来的菜心,颜色鲜艳。但这种经验是不可取的。菜心中含有丰富的维生素,其一中以维生素c为主,而维生素c在碱性溶液中易氧化失效。因此,在炒菜心时不应放碱,并采取急炒的办法,这

冬瓜和菜心能一起吃:冬瓜与菜心同食清热解毒、减肥润燥。

关键词:菜心鸡肝

鸡肝的营养价值

鸡肝①主起阴。②丹雄鸡肝补肾。③疗风虚目暗。...[更多]

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