金银鸡片

□ 作者:网站编辑 ‖ 来源:网站编辑美食博客    2014-06-04 22:04:37

金银鸡片

原料:鲜活清远鸡1只约重750克,鲩鱼肉150克,面粉200克,海蜇皮100克,鸡蛋2只,青红辣椒各2只,冬菇50克,芹菜50克,榨菜25克,生油、蒜茸、精盐、生粉适量。

金银鸡片的做法

1、鸡去骨取肉,切成片,腌约20分钟,待用。

2、剁烂鲩鱼肉掺成鱼胶,和之以面粉、鸡蛋、搓匀,制成面条,冬菇浸透切丝。

3、猛火炒熟鸡柳,先上碟。以油50克烧鱼胶面条。溅少量水。面仅熟,即加冬菇丝、芹菜、榨菜、海蜇皮炒匀,后加已炒熟之鸡柳、包尾油。

美食特色

此菜海蜇丝代表金线,鱼面代表银线,以芹菜、菇丝拌炒,为新式粤菜之一。

关键词:冬菇冬菇食谱

草鱼的营养价值与做法

草鱼鲜品可食部分每100克含蛋白质26.6克,脂肪8.9克,钙160毫克,磷312毫克,铁9.3毫克,维生素B2 0.17毫克,烟酸2.2毫克。其肉质肥厚细嫩,可清炖、红焖、红烧、蒸、炸等;头、肠可单独做成菜。每餐摄入量200克...[更多]

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