焦糖菠萝翻转蛋糕

□ 作者:小丸子 ‖ 来源:小丸子美食博客    2014-06-03 22:37:08

蛋糕做起来不难,但第一次熬糖没有经验,失败了一次后更是有些忐忑。好在蛋糕做出来,视觉的惊艳和心中的惊喜告诉我,成功总是会在勇敢的尝试和辛苦的努力之后随之而来。

 焦糖菠萝翻转蛋糕

焦糖菠萝:菠萝450克,糖90克(可据个人喜好适当增加或减少),黄油15克,朗姆酒1小勺

1.菠萝一个洗净;

2.将外皮削掉后一分为四,削掉中间硬芯;

3.切片备用;

4.将糖放入不粘锅中;

5.小火使糖慢慢融化成琥珀色;

6.加入黄油;

7.使其融化;

8.倒入菠萝片翻炒;

9-11.一直小火使菠萝变软,熬煮为焦糖色即可;

12.稍变凉后,将菠萝片控控水分整齐地摆在蛋糕模里。

二、海绵蛋糕

蛋6个,糖110克,低粉160克,玉米油60克

将蛋糕糊倒入摆好菠萝片的模子里,烤箱预热后180度40分钟左右,取出稍晾凉倒扣出来,淋上焦糖。

尚食健康网网站小提示

菠萝和茅根能一起吃:菠萝中所含糖、盐类和酶有利尿作用,适当食用对’肾炎、高血压病患者有益。若菠萝与茅根搭配食用,则对肾炎有一定疗效。

鸡蛋和菠萝不能一起吃:鸡蛋中含有大量的蛋白质,而菠萝中含有丰富的果酸,若将二者同时食用,果酸可使蛋白质凝固,影响蛋白质的消化吸收,不利于健康。

关键词:菠萝焦糖焦糖食谱蛋糕

菠萝蜜的功效与作用

菠萝蜜的营养价值很高,含有碳水化合物、蛋白质、淀粉、维生素c、脂肪油、氨基酸以及各种矿物质。其主要物质是从菠萝蜜汁液和果皮中能够提取一种叫做菠萝蜜蛋白质的物质。服用菠萝蜜后能加强体内纤维蛋白的水解作用,可将阻塞于组织与血管内的纤维蛋白及血凝块溶解...[更多]

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