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意大利纯蛋白杏仁脆饼

□ 作者:傻妞 ‖ 来源:傻妞美食博客    2014-05-27 21:28:21

意大利咖啡脆饼,很早以前就听过这个名字,也看到很多博主在做,但一听到又脆又硬,就不想做了。

俺最喜欢的是酥酥地饼干。前两天一个美女订了可可提拉米苏,接着还订了意大利脆饼,

俺说没做过,她说你啥时研究成功了啥时给我,还给俺在国外的网站找了方子。俺当天下午就开始做了,按照方子一次成功啦!

这其实属于一种极其磨牙、越嚼越香的饼干,咬起来又脆又硬,但真的很耐吃,越吃就越香,感觉从未吃过这么脆硬还好吃的饼干。搭配红茶和咖啡是最好不过了。

意大利纯蛋白杏仁脆饼

材料:蛋白3个、细砂糖72克、面粉120克、大杏仁100克、杏仁香精2滴

意大利纯蛋白杏仁脆饼的做法

1、蛋白准备好,大杏仁如果是生的,就在不放油的锅里稍炒一下,面粉过筛备用。

2、蛋白加糖、杏仁香精打至硬性发泡。

3、加入面粉、大杏仁用刮刀拌和均匀。

4、把拌好的糊倒在烤盘上,整理成一个长椭圆形状。入预热180度的烤箱,中层,上下火,烤30分钟,至表面成浅褐色。取出后完全放凉,包上保鲜膜放入冰箱冷藏过夜。

5、从冷藏室取出后把面团用利刀切0。6厘米左右的薄片。

6、把薄片排入烤盘,烤箱预热至130度,中层,上下火,烤45---1小时。取出后放凉即可食用。

特别提示

1、第一次烤制完成后也可以不冷藏放凉后直接第二次烘烤,口感要稍差一些。

2、大杏仁可以用生的炒制一下,也可以用市售的盐焗杏仁。

3、杏仁香精也可以用香草精代替,也可以不放。

4、切饼干时要用利刀来切,切出的片才能够薄。

尚食健康网网站小提示

杏仁和狗肉不能一起吃:同食会产生对身体有害的物质。

杏仁和板栗不能一起吃:同食会产生对身体有害的物质。

关键词:杏仁脆饼脆饼食谱

苦杏仁的功效与作用

苦杏仁营养丰富,含有丰富的脂肪、蛋白质、糖类,以及胡萝卜素、B族维生素、钙、磷、铁等矿物质。其中胡萝卜素的含量在果品中仅次于芒果。杏仁中特有的苦杏仁苷达3%,其代谢产物还参与体内其他二十余项有用的代谢。苦杏仁苷在酸或酶的作用下会分解而产生剧毒的氢氰酸...[更多]

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