手工牛肉面

□ 作者:黄黄爱美食 ‖ 来源:    2014-05-26 16:26:40

找寻最简单的素材,采用最朴实的做法,烹饪最美味的菜肴,我觉得这是一种积极向上的生活态度。用心享受,快乐生活,慢慢行走在发现美食的旅途中。每次观看舌尖2,我都会有新的感触,其实很多的菜都是极普通的家常菜,生活里越是简易的食材,经过历史的积淀,越能打造出超乎想象的美食。

周六去威海局加班累的像去地里干了一个月的农活,周天歇息够了,早上7点去河南市场买了贼新鲜贼鲜鲜的牛肉一块,自己在家做牛肉面吃吧。

手工牛肉面

材料:牛肉、面粉、鸡蛋、生菜、香菜、大料、葱姜、山楂、料酒、醋、白糖、面酱、盐

手工牛肉面的做法

1、将牛肉洗干净切块焯水,放入高压锅,高压锅加一半温水一半啤酒,这是啤酒酥烂美味的小窍门之一哟。放入大料、葱姜、山楂、料酒、醋、白糖、面酱和盐,开火烀20分钟。汤色红亮的牛肉出锅!

2、盆里放鸡蛋、盐和面粉,慢慢加水和面,面一定要硬,这样做出来的面条才筋道。将和好的面饧发30分钟,擀成薄片,多次擀制,然后加工成面条。

3、牛肉切片、生菜和香菜切段备用。

4、锅里放一半牛肉汤一半清水烧开,放入面条,用筷子轻轻搅拌以免面条粘连,面条熟透后放入生菜、牛肉片和香菜,开锅就可以吃了。

牛肉酥烂,青菜碧绿,面条爽滑,越是家常,越是有滋有味!

关键词:牛肉面牛肉面食谱

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