豆渣玉米面窝窝头

□ 作者:昕 ‖ 来源:昕美食博客    2014-05-26 09:47:37

南方人很少吃玉米面,上次做玉米面发糕,还剩很多玉米面,不做烘焙的我,怎么打发掉呢?

正好榨豆浆,剩下了黄豆豆渣,就让它俩搭配在一起吧,再来个开胃的香辣酸豆角,周末的营养早餐,就这么解决了。

豆渣玉米面窝窝头

食材:黄豆豆渣、玉米面、面粉、白糖;配菜:酸豆角、蒜瓣、红尖椒;

豆渣玉米面窝窝头的做法

1、黄豆豆渣尽量沥干水分,加入适量玉米面、面粉、白糖,搅拌均匀,根据面团的粘性,加少量水(玉米面不容易粘和),揉成面团后,醒发半小时以上;

2、酸豆角洗净,切细丁(事先尝一下咸淡);蒜瓣切末;红尖椒去蒂洗净,切细圈;

3、醒发好的面团,拿少量揉成团,再用大拇指压进去一个小洞,另一支手捏成圆锥型;捏好的窝窝头,待蒸锅里的水烧开后,放进蒸锅,大火蒸十分钟左右,关火,微热后,即可食用;

4、蒸窝窝头的时侯,另起炉灶,坐锅热油,爆香蒜末、红尖椒,下入酸豆角,根据酸豆角的咸淡,加适量的盐,老抽,翻炒片刻,即可关火,起锅装盘。

5、吃窝窝头,就着酸豆角,真是美味。

精细的东西吃多了,多吃吃粗粮,总是好的。

我们这餐馆里的窝窝头,总是配咸菜或酸豆角,吃起来相当地过瘾。

酸豆角是湖南人开胃的不二选择。

关键词:窝窝头窝窝头食谱豆渣玉米面

豆渣玉米面窝窝头的讨论
给内容一个标签::随意吐槽 提问求解我要批评