家制白切肉

□ 作者:网站编辑 ‖ 来源:网站编辑美食博客    2014-05-25 15:42:57

家制白切肉

原料:五花肉或后腿肉750克,葱、姜、料酒、盐、酱油、香油各适量。

家制白切肉的做法

1、切条、洗净:将猪肉切成宽7厘米的肉条,洗净。

2、煮烂:将肉皮朝上放入锅内,倒入清水(没过肉),用旺火烧开,撇去浮沫,加葱段、姜片、盐、料酒,用文火炖约1小时,用筷子轻扎肉皮即穿为好。

3、切片、码盘:将肉捞出,凉后,切成厚3毫米的片,码在盘中。

4、调汁:取1个小碟,倒入适量酱油和几滴香油,调成汁,用于蘸食白切肉。

美食特色

制作简单,味道鲜香而不腻。

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