芫荽鲩鱼片汤

□ 作者:网站编辑 ‖ 来源:网站编辑美食博客    2014-05-25 15:39:52

芫荽鲩鱼片汤

原料:鲩鱼片180克,芫荽2棵,姜2片,咸蛋1只,盐半茶匙,生粉半茶匙,胡椒粉、麻油各少许,生油1茶匙。

芫荽鲩鱼片汤的做法

1、鲩鱼肉去鳞,洗净吸干水分,切片,加入腌鱼料腌10分钟。

2、煲内放一汤碗水,加入姜片、咸蛋黄滚至蛋黄熟透。

3、加入鱼片、咸蛋白,煮至再滚,洒上芫荽,淋熟油半茶匙,即可供饮用。

美食特色

芫荽清热杀菌,时常吃用十分有益,对喉痛热气很有疗效。

芫荽鲩鱼片汤食材搭配小提示

芫荽和动物肝脏不能一起吃:芫荽含有丰富的维生素C,而动物的肝脏富含铜铁等离子,若将动物肝脏与维生素C含量高的芫荽同时食用,铜铁极易使芫荽中的维生素C氧化,从而失去原有功效。

芫荽和黄瓜不能一起吃:黄瓜中含有维生素C分解酶,可破坏其他食物中所含的维生素C,而芫荽为含维生素C较高的食物,若将其和黄瓜同时食用,会使芫荽中所含的维生素c受到破坏,失去原有的营养价值。

关键词:鱼片鱼片食谱

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