舌尾黄焖
原料：猪舌750克，猪尾500克，葱、姜、盐、白糖、酱油、料酒、味精、猪油、清汤各适量。
舌尾黄焖的做法
1、猪舌用开水煮一下捞出，刮去膜皮，修去舌根，切成5厘米长块。猪尾刮净毛洗净，切成5厘米的段，一起入锅煮透捞出。
2、炒锅上火，放底油，下葱、姜，和尾、舌炒尽水分。再放入料酒、盐、酱油、白糖、清汤，用大火烧开，撇开沫，再略烧片刻，使舌、尾上色后倒入沙锅内盖好盖，移文火上焖2小时至烂。
3、舌尾焖熟后，加味精调好色味，挑去葱、姜，汁收浓即成。
美食特色
色金黄，味浓香。
关键词:猪舌
