樱桃肉酥

□ 作者:网站编辑 ‖ 来源:网站编辑美食博客    2014-05-25 15:22:01

樱桃肉酥

原料:猪肋条肉一方块(约650克),豌豆苗250克,料酒、盐、冰糖、味精、葱节、姜片、红曲水、猪肉汤、熟菜油各适量。

樱桃肉酥的做法

1、将猪肋肉刮洗干净,放入沸水锅中,用旺火煮约10分钟,取出洗净。肉皮朝上,用刀在其皮面上直剞2厘米见方的小块(深至第一层瘦肉)。

2、取沙锅一只,用竹箅垫底,将肉块(皮朝上)放入,舀入猪肉汤,加葱节、姜片、料酒、盐、红曲水,盖上锅盖,移至中火上,烧约半小时后,放入冰糖,盖上锅盖,移到小火上。焖至酥烂。再加冰糖,移到中火上烧至卤汁收稠。离火拣去葱、姜,去掉肋骨,放入长圆盘中间,浇上原汁。

3、炒锅置旺火上烧热,舀入菜油,下入豌豆苗,加盐、味精煸炒至翠绿色,起锅盛放在肉块两端即成。

美食特色

色形似樱桃,红绿相映,光亮悦目,酥烂肥醇。

尚食健康网网站小提示

樱桃和白酒能一起吃:樱桃营养丰富,对食欲不振、消化不良、风湿身痛等症均有益处。樱桃若与同样对风湿有作用的白酒搭配食用,则对左瘫右痪,四肢不仁,风湿腰腿疼痛等病症有一定疗效。

樱桃和白糖能一起吃:樱桃的含铁量特别高,位于各种水果之首。常食樱桃可补充体内对铁元素的需求,促进血红蛋白再生,既可防治缺铁性贫血,又可增强体质,健脑益智。若樱桃与白糖搭配食用,能为人体提供更多的营养成分,对慢性气管炎有一

关键词:樱桃樱桃食谱

樱桃的功效与作用

樱桃营养丰富,含有蛋白质、脂肪、糖、碳水化合物、粗纤维、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、维生素c、维生素B及钙、磷、铁、钾、钠、镁等。樱桃含铁量特别高,位于各种水果之首。铁是合成人体血红蛋白、肌红蛋白的原料,常食樱桃可补充人体对铁元素的需求,促进血红......[更多]

推荐美食

樱桃肉酥的讨论
给内容一个标签::随意吐槽 提问求解我要批评