卤肚怎么做

□ 作者:网站编辑 ‖ 来源:网站编辑美食博客    2014-05-24 08:12:25

卤肚

原料:猪肚1000克,一级酱油200克,精盐25克,葱50克,姜20克,5米醋100克,料酒20克。

药料肉桂10克,小茴香10克,肉豆蔻10克,山柰10克,陈皮10克,花椒10克。

卤肚怎么做

1、把猪肚用醋、盐搓洗干净,去掉黏液,择掉肚里的余油,用温水洗净。

2、把猪肚放在开水中煮熟捞出。

3、把药料装入白纱布袋中,放入盛有清水的锅中,加入酱油、精盐、料酒、葱、姜,烧开后撇去浮沫,煮成卤汁。④把煮熟的猪肚放入卤汁锅内,烧开后离火冷却捞出即成。

美食特色

褐红色,肚烂质嫩,味咸鲜。

尚食健康网网站小提示

金针菇和猪肚能一起吃:金针菇与猪肚搭配食用,有消食开胃的作用。用于消化不良、食欲不振、肠胃不适等症。

猪肚和豆芽能一起吃:猪肚有补虚损、健脾胃的功效,可帮助消化,增进食欲;豆芽具有清热明目、补气养血、防止牙龈出血、心血管硬化及降低胆固醇等功效。两者搭配,常吃可洁白皮肤及增强免疫功能,还可抗癌。  

关键词:猪肚

猪肚的营养价值

猪肚的营养价值:猪肚含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素及钙、磷、铁等,具有补虚损、健脾胃的功效,适用于气血虚损、身体瘦弱者食用猪肚适合人群适宜虚劳瘦弱者食用;适宜脾胃虚弱,食欲不振,泄泻 下痢者食用;适宜中气不足,气虚下陷,男子遗精,女子带下者......[更多]

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