五柳大鲩鱼

□ 作者:网站编辑 ‖ 来源:网站编辑美食博客    2014-05-23 18:13:57

五柳大鲩鱼

原料:生猛烧鱼1条1000克,五柳料(酱料铺有售)100克,白醋半碗,片糖1件,红辣椒1只,芫荽2棵,姜丝少许。

五柳大鲩鱼的做法

1、将鲩鱼生剖,去除内脏及鳞片,洗净后沥干水。

2、辣椒切丝。

3、鲩鱼加姜丝蒸熟,去掉鱼水。

4、五柳料、辣椒、白醋、片糖调煮适味,加下少许粉芡,便即铲起倾在已熟之鲩鱼面,加上芫荽,便成一款鱼肉嫩滑、味酸之合时菜。

美食特色

此菜酸甜可口,老幼皆宜。

五柳大鲩鱼食材搭配小提示

芫荽和动物肝脏不能一起吃:芫荽含有丰富的维生素C,而动物的肝脏富含铜铁等离子,若将动物肝脏与维生素C含量高的芫荽同时食用,铜铁极易使芫荽中的维生素C氧化,从而失去原有功效。

芫荽和黄瓜不能一起吃:黄瓜中含有维生素C分解酶,可破坏其他食物中所含的维生素C,而芫荽为含维生素C较高的食物,若将其和黄瓜同时食用,会使芫荽中所含的维生素c受到破坏,失去原有的营养价值。

草鱼的营养价值与做法

草鱼鲜品可食部分每100克含蛋白质26.6克,脂肪8.9克,钙160毫克,磷312毫克,铁9.3毫克,维生素B2 0.17毫克,烟酸2.2毫克。其肉质肥厚细嫩,可清炖、红焖、红烧、蒸、炸等;头、肠可单独做成菜。每餐摄入量200克...[更多]

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