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家庭版大盘鸡

□ 作者:西马栀子 ‖ 来源:西马栀子美食博客    2014-05-23 13:26:15

看到舌尖2中做的大盘鸡非常诱人,忍不住自己也按照自己家的习惯做了一盘。大盘鸡是新疆特色菜。今天这道大盘鸡是家庭版的不太正宗,但是味道非常的好。食材取决于自家的喜好来添加的。大盘鸡必须是整只鸡、头、爪俱全,鉴于我家习惯改用鸡大腿了,鸡大腿肉多也嫩,吃着才过瘾。

家庭版大盘鸡

主料;鸡腿,土豆,青红椒,胡萝卜,面粉。

辅料;葱姜,酱油,糖,花椒,辣椒,八角,草果。

大盘鸡的做法

大盘鸡的做法

1、准备好所用食材。

大盘鸡做法步骤1-2

2、把鸡腿洗净切块。

3、准备好所用辅料。

4、土豆胡萝卜去皮切块

5、青椒红椒洗净切成块。

大盘鸡做法步骤5-6

6、将鸡块焯水后沥干水分。

7、锅中注入少量油,下入焯水的鸡块翻炒均匀至微黄。

大盘鸡做法步骤7-8

8、加入干辣椒以及所有香料继续翻炒。

9、烹入料酒加入酱油糖盐炒均匀。

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