油爆腰花

□ 作者:网站编辑 ‖ 来源:网站编辑美食博客    2014-05-21 12:41:00

油爆腰花

原料:猪腰子500克,嫩笋片25克,水发木耳15克,青豌豆15粒,植物油1000克,豆瓣葱、蒜片、酱油、味精、料酒、水淀粉各适量,高汤20克,白糖5克。

油爆腰花的做法

1、猪腰一片两半,手持刀、腕用力挺住后片去腰臊,剞麦穗花刀,横切成条块备用。

2、嫩笋片、木耳(一切两半)、豌豆用开水焯出,葱切豆瓣状,蒜切片;小碗内加高汤20克,加酱油、白糖、味精、水淀粉兑成芡汁。

3、勺中加植物油烧九成热时,放入腰花促出;勺中留底油,加入葱蒜烹出香味,烹入料酒和醋,加入芡汁和腰花,颠翻几下,淋明油出勺。

美食特色

腰花美观,脆嫩鲜香,色红芡浓。

关键词:猪腰子

猪腰子的营养价值

猪腰,即猪肾,含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁和维生素等,有健肾补腰、和肾理气之功效。猪腰子营养分析:猪腰子具有补肾气、通膀胱、消积滞、止消渴之功效。可用于治疗肾虚腰痛、水肿、耳聋等症。...[更多]

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