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玉米粒面包条

□ 作者:红果果 ‖ 来源:红果果美食博客    2014-05-21 12:32:00

小时候,能吃到一个大面包,那将是非常幸福的事情。每次只能买两个,我一个弟弟一个,母亲只能看着我们吃。伸出稚嫩的手,将面包递到母亲面前,面前去摇头说不爱吃。

长大后,渐渐明白,好东西谁都爱吃,那个说不爱吃的人是不舍得吃,要留下来给自己爱的人吃。

自从学会做饭,每每发现一道美食总想着要做给父母吃,也让他们尝尝从没吃过的美食。做烘焙更是为了多给家人带来丰富的口味。

玉米粒面包条,采用的是汤种发酵,做出来的面包十分松软,适合老年人吃。加上马苏里拉与沙拉酱的香味,使得这道面包让人流连忘返。

玉米粒面包条

玉米粒面包条

液种材料:高筋粉75克,水75克,酵母0.5克

主面团材料:高筋粉125克,低筋粉50克,酵母2克,细砂糖38克,盐4克,奶粉10克,全蛋25克,水55克,黄油25克

馅料:玉米粒60克,马苏里拉奶酪丝40克,沙拉酱40克

表面装饰材料:全蛋液,沙拉酱

玉米粒面包条的做法

1.液种材料中,酵母与面包粉混和,加入水拌匀,盖保鲜膜室温静置。

玉米粒面包条做法步骤1-2

2.发酵至产生丰富的气泡,盖保鲜膜冷藏16小时以上备用。

3.将汤种与主面团中除黄油外的所有材料放到面包机中,搅拌至光滑。

玉米粒面包条做法步骤3

4.放入黄油,揉至扩展。

5.滚圆,发酵至两倍大。

玉米粒面包条做法步骤4-5

6.面团放到面板上排气,擀成长方形。

7.将馅料均匀地铺在三分之二处。

玉米粒面包条做法步骤6-7

8.将没有馅料的三分之一向中间折叠。

9.另外一边再折叠在一起,放到冰箱中冷冻半个小时。

玉米粒面包条做法步骤8-9

10.取出冻好的面片,轻轻擀开,切去两边。

11.将面片均匀分开,在每一片中间切一刀。

玉米粒面包条做法步骤10-11

12.两边分别从中间穿过两次,放在烤盘上进行最后发酵。

13.表面刷蛋液,挤上沙拉酱,烤箱预热,180度,烤20分钟左右。

玉米粒面包条做法步骤12-13

玉米粒面包条的做法

关键词:面包菜谱

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